巧克力慕斯蛋糕如何做簡單又美味|初冬的小太陽

主料

輔料

具體步驟

1. 奧利奧去心壓碎，然後用攪拌機打碎，加溶化的黃油拌勻，鋪在模底壓實。

2. 吉利丁片每片折成2半，然後冷水泡軟。

3. 250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔熱水攪拌至巧克力溶化。

4. 加入2.5片泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片溶化。

5. 400g淡奶油打至6成發，分次和步驟3攪拌勻，加朗姆酒拌勻。

6. 倒入1/3慕斯糊，然後放入10顆櫻桃。

7. 繼續倒入剩下的慕斯糊。

8. 冷凍至慕斯糊凝固，脫模。

9. 80g巧克力放碗裡，隔水融化，然後冷凍至凝固用巧克力刨刀刨成巧克力屑。

10. 0.5片泡軟的吉利丁片隔熱水融化。

11. 200g淡奶油加40g糖打至8成發，加入融化的的吉利丁片繼續打至可以裱花的程度。

12. 裱花袋加八齒花嘴，裝入約1/4奶油。

13. 剩下的奶油均勻塗抹在蛋糕上，儘量抹平。然後用刮板鏟巧克力屑把周圍沾滿。

14. 在表面周圍擠一圈貝殼紋，在貝殼紋上均勻擺上黑櫻桃。

15. 剩下的巧克力屑灑在蛋糕中間位置，裝飾上插卡和糖珠就可以了。