清燉魚頭湯,營養豐富,風味獨特,食材新鮮。魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低。這款湯的重點在於如何將魚湯熬的又白又濃稠,魚頭一定要先煎一下,而且必須倒入開水,大火將開水燒開,這是熬出白湯的關鍵,這款湯的味道鮮美的無法想象。
主料
新鮮大頭魚頭 :一個輔料
香蔥 :一顆詳細步驟:
第一步
新鮮大頭魚魚頭。
第二步
將魚頭剖開。
第三步
所有的食材。
第四步
生薑切絲,大蒜切片。
第五步
枸杞紅棗洗乾淨備用。
第六步
熱鍋用薑片擦拭一下鍋底,據說金魚的時候魚不會掉皮。
第七步
鍋裡倒油燒熱。
第八步
小夥先將魚頭稍微煎一下,放入切好的蒜片,薑絲,然後倒入開水,大火煮。
第九步
大火把水燒開以後,將魚頭倒入悶罐鍋中。放入枸杞,紅棗。
第十步
香菜切斷。
第十一步
小蔥切段。
第十二步
文火煮25分鐘左右出鍋,放入香蔥香菜,撒上少許鹽,黑胡椒粉。