攪動你沉睡已久的味覺圖解|侉燉魚

侉燉魚，山東的傳統特色菜之一。那它要怎麼做呢？我現在告訴你們吧。首先草魚洗淨切塊，加入蔥絲，姜蒜片，鹽，生抽，料酒醃製10分鐘，使其更入味。然後再裹上一層雞蛋麵糊，放入油鍋中炸至金黃色，炸好後與豆腐放入事先煮好的湯，煮熟即可

主料

草魚 ：1條
豆腐 ：1塊

輔料

蔥 ：半根
姜 ：6片
蒜 ：4瓣
植物油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：4個
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量

詳細步驟：

第一步

草魚洗淨切塊

第二步

準備幹辣椒，花椒，蒜片，薑片，蔥絲，蔥花

第三步

把蔥絲，姜蒜片放入魚中，加鹽，生抽，料酒醃製10分鐘

第四步

在魚盆中打入一個雞蛋，加入澱粉，然後把魚放進去，拌一下

第五步

魚熱油下鍋

第六步

炸至金黃撈出

第七步

把炸魚的油倒出，放入幹辣椒。花椒蔥薑蒜炒香

第八步

加入水，鹽，生抽，大火燒開，然後放入魚，豆腐塊

第九步

然後裝盤，撒上香菜段

烹飪技巧：

魚事先醃製，使其更入味