“自打入暑,涼拌菜啦,冷菜啦幾乎成了餐桌主打~實在是太熱了嘛~~T^T後悔當初裝修廚房腫麼木有裝空調呢~
恩能做成這個菜,還要感謝老公買了個厚皮西瓜回來==..那個皮哦厚是厚的來..恩,要知道挑西瓜是他的強項這次不知道怎麼失手拉(攤手~)~不過沒關係..喵醬來helpyou~^^
要是您家也出現了惱人的意外的"厚皮大西瓜"...不妨也來試試看這個菜哦~管飽好吃還不花錢哪~hiahiahia~~~^^(得意的笑~)”
1、吃剩的西瓜皮,半個.表皮(綠色那面兒!不是裡面啊~--)洗洗乾淨待用.這個西瓜個頭不大.半個的量,兩個人一頓能吃完~
2、對半切開.再切成1/4大小的塊.
3、把那個三角不太規則的部分切下來,留下長方形一條較規整的準備切絲.三角這這部分不太規整,切絲不太方便.刀工不好的不要的話直接丟棄也行.
4、把長方形的這塊西瓜豎起來站在砧板上去皮...先去一半,然後上下換個方向,再去另外一半
5、去皮好的西瓜皮平放~切片.稍微薄一點拉.西瓜皮切片還挺容易的~(輕拍本喵的刀工啊...555...我會努力練刀工的...)
6、然後再把切片的西瓜皮切成絲.不用刻意切很細.懶得切絲的其實不切也行.味道也可以進的去~我說了我要練刀工,所以不放棄每一個切絲的機會..嗯嗯~~
7、好了,切好的西瓜皮放在一個碗裡.放一小勺鹽.抓勻.等會兒會看見它sha出來很多很多水.這樣有助於軟化西瓜肉的硬度.吃口更好吃哦~順便還能用鹽殺殺菌吧?(猜的)
8、腐竹提前2小時泡軟.忘記提前泡的話,就用溫水泡可以加速.不放腐竹也沒問題.我是腐竹控.涼拌的腐竹最喜歡拉~
9、小黑木耳提前洗乾淨.泡發.喵家的這個小黑木耳特別好,小小的抓一把可以發很大很大很大...而且這種一朵朵的小的涼拌吃特別好吃.
10、泡發好的腐竹切絲備用.
11、泡發好的小黑木耳.去根.切絲.還是那句話,刀工不好的切粗一些細一些不強求...
12、熱水燒開,燙腐竹.我喜歡吃軟軟軟的..於是狠狠的煮了5分鐘多吧...其實3分鐘左右也應該熟了.
13、燙木耳..也差不多3,5分鐘的樣子.其實後來才想起來.這兩個東西可以一起燙啊~~~~==|||
14、燙好之後的都盛出來待用.最好找個視窗的地方吹吹冷~
15、方腿,切片,再切絲.喜歡吃素版的,或者家裡正好沒有的都可以不放.或者換成玉米腸啊,叉燒肉啊,圓火腿啊,火腿腸啊,有什麼放什麼都可以.
16、西瓜絲不停的出水.這些水都要倒掉不用哦.然後會發現西瓜絲慢慢的癱軟下來了...木有紅色的部分的話看起來象黃瓜的感腳~
17、圖片拍多了於是有點嘮叨--.其實就是準備這圖片裡的4盆東西
18、然後就是把這些放在一個大盤子裡.放冰箱裡冷一下.吃的時候拿出來現拌加入2大勺鮮醬油(根據各家的醬油鹹度調整量哦!)2大勺醋(我愛吃醋,要多多的醋~)少許來一點糖提個鮮,鮮辣粉一點,黑胡椒粉一點,花椒粉一點.味精一點.嚐嚐鹹淡再決定要不要放鹽.拌勻開吃咯~~爽爽脆脆真的好好吃~不告訴你這是西瓜皮,你知道這是西瓜皮嗎?笑~
麻油我不喜歡所以木有放.喜歡的也可以放一點啊~喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒粉或者辣椒油或者老乾媽.
喜歡吃芥末的朋友也可以把鮮醬油換成鰹魚汁(日式醬油的一種)然後加點芥末~就是外面吃到的日式蕎麥冷麵的那個味道..(這個我也喜歡^^)
說了很多,其實這個菜除了把西瓜切皮有點煩其他都簡單的很.
廚房新手(如我~)特別糾結菜怎麼切怎麼去皮怎麼過水這種細節過程問題,所以寫的步驟有點多.真的做起來就知道,其實超級簡單~~
涼拌西瓜皮什麼的真是個三伏天里居家過日子,又能體現勤儉持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^
千里飄香谷
