白菜又爽脆下飯圖解|清蒸鯽魚燉出來魚肉軟軟的

這道菜是我從一個大廚朋友那偷師學藝學到的，這道菜的鯽魚不用買很大，因為和白菜一起燉的，魚肉中還夾雜著白菜的清香，燉出來的鯽魚軟軟的，白菜特別爽脆，整個是一道特別美味的下飯菜，喜歡吃魚的朋友們可千萬別錯過了。

主料

鯽魚 ：四條
白菜 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜蒜 ：適量
花椒 ：八顆
大料 ：一個
辣椒 ：四個
黃豆醬 ：一勺
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
老抽 ：一勺

詳細步驟：

第一步

將鯽魚去鱗，收拾乾淨

第二步

白菜切段，洗淨

第三步

將料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖混合

第四步

在魚身倒入雞蛋液

第五步

鍋燒熱，倒入油，放入花椒、大料爆香

第六步

煎魚

第七步

加入醬汁，蓋上蓋子燒一分鐘，倒入熱水，大火燉

第八步

把白菜放進去，燉幾分鐘，大火收汁兒

第九步

出鍋