燉魚湯圖解|白色濃湯的碰撞

燉魚之前一定要用料酒醃製一下，去一下腥味，不然味道很奇怪，接受不了，只有煎過的魚燉出來的湯才會是奶白色，燉魚火候不能很大，小火熬製，慢慢的吸收，這樣才能更好的入味，更好喝，建議多燉些時間，這樣燉出來的魚味道更鮮美，建議大家嘗試一下奧.

主料

草魚 ：一條
豆腐 ：一塊
香菜 ：適量
大料 ：適量

輔料

蔥、姜、蒜 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

把魚洗乾淨，去掉腥線(在魚頭下方的位置,用刀切一下，在中間的位置找到一根線，抽出來，兩面都有)切成塊。

第二步

用少許鹽和料酒淹一下。

第三步

把淹好的魚裹一層面粉。

第四步

鍋內倒入油，燒熱，小火，把裹好麵粉的魚放入，炸至兩面金黃即可。

第五步

普通中碗，倒入醋，醬油少許。

第六步

加入涼水。

第七步

鍋內放入剛才炸魚的油，不夠的話再加一點油，平時炒菜的量，倒入蔥薑蒜。

第八步

倒入炒好的醋汁，用熱油激一下， 不會太酸,是香香的酸，魚和醋最配哦。

第九步

倒入水。

第十步

把魚和豆腐放入，水可以多一些，加入一些.鹽，燒開後可以嘗一下，覺得正好就OK了，可以多燉些時間。

第十一步

最後撒上香菜，倒入一些香油。

第十二步

製作完成。