在家做出美味的菜餚|教你鰱魚燉豆腐的製作方法

鰱魚燉豆腐是一道非常美味而且營養豐富的湯羹類菜餚。很多小夥伴平時也喜歡用鰱魚來燉豆腐，但是有時如果沒有做好的話連魚湯喝上去非常的新，而且魚的肉也不是很滑嫩，沒有那麼好吃。那如何才能將鰱魚燉豆腐這道菜要做到好吃又美味呢？下面小編就來跟大家分享一下關於鰱魚燉豆腐的製作方法。

鰱魚燉豆腐的製作方法

食材準備；鰱魚，嫩豆腐，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜

製作步驟；

1.將一整條魚去腮去鱗，然後清洗乾淨，將鰱魚頭跟鰱魚的身分開，鰱魚頭整塊放在一旁，鰱魚身段可以切成若干的小塊兒放在一旁備用。

2.將切開的鰱魚頭以及鰱魚魚塊放入一些蔥薑蒜，加入一些料酒，撒上少許的鹽，大約醃製40分鐘到一個小時左右，這主要是去除鰱魚當中的腥味兒，燉出來的湯才會更加的鮮美。醃製好的鰱魚需要重新放入到清水當中沖洗一下，去除醃製出來的血水。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將剁好的鰱魚頭以及鰱魚塊放入鍋中開始煸，煸到兩面金黃的時候就可以將它撈出控油。

4.準備一個大一點的砂鍋，然後將煸好的鰱魚頭和鰱魚身段放入到砂鍋當中，加入適量的清水，清水要沒過魚肉，然後放入蔥薑蒜加入一些料酒開始開大火煮，水煮開之後開小火慢燉。

5.燉的時候我們的火調到中小火，然後可以將砂鍋的蓋子稍微掀開留一條縫，這樣防止在燉的時候湯溢位到鍋外。

6.一般需要燉40分鐘到一個小時左右，大約在半小時的時候我們就可以在裡面加入適量的鹽調味，這樣的話鹹味可以滲入到魚頭當中，吃起來會有淡淡的香味，特別的好吃。

7.當魚肉開始慢慢燉爛的時候，我們可以將新鮮的嫩豆腐切成塊，然後小心地放入到魚湯當中，防止放入力量過大將豆腐弄碎，然後加入適量的鹽，再繼續開小火慢燉。

8.大約一個小時到一個半小時，鰱魚燉豆腐基本上就製作成功了，這時候我們可以放入少量的糖調提鮮，同時加入一些味精調味，最後撒上一把香菜。

以上就是關於鰱魚燉豆腐的製作方法，小夥伴都記住了嗎？要想將這道湯做的好吃又美味，又沒有魚腥味的話，一定要清洗乾淨，同時不要把裡面的苦膽弄破，提前醃製一下，這樣燉出來的魚湯既鮮美又好喝。小夥伴如果也想自己嘗試一下的話，就跟著小編的步驟來製作，一定會成功的。