主料
高筋麵粉 ：250輔料
椰蓉 ：100具體步驟
1.將高筋麵粉、細砂糖、水、酵母、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式。
2.揉成光滑麵糰後加入切小塊的黃油。
3.將麵糰揉麵擴充套件階段，即能拉出大片薄膜。
4.讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的2倍大左右。
5.將椰蓉、糖粉、雞蛋、奶粉放碗裡。
6.攪拌均勻。
7.將做好的椰蓉分成6等份。
8.將麵糰取出，揉壓排氣。
9.將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
10.取出一個小麵糰。
11.擀成橢圓形。
12.在麵糰中央放上1份椰蓉餡。
13.將麵糰捏好。
14.捏緊，收口朝底部。
15.將麵糰擀成長橢圓形。
16.用刀將麵糰中央豎切一切，兩端不要切斷。
17.將切開的麵糰象檸麻花般擰起來，再將兩端捏好。
18.整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
19.發酵好的麵糰為原來的2倍大左右，在上面輕輕刷上一層蛋液。
20.烤箱預熱180度，放中層，烤15分鐘左右。
21.香噴噴的椰蓉麵包條就做好啦。
22.待麵包條冷卻後食用為好。
1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的水份最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。4、做好的麵包待還有餘溫時放入保鮮袋儲存，減少水份流失，這樣，可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。
千里飄香谷
