如此誘人的斑馬戚風如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

棉白糖 ：140
低筋麵粉 ：150
笨雞蛋 ：11枚

輔料

牛奶 ：90
可可粉 ：10
玉米油 ：80
泡打粉 ：4
抹茶粉 ：10
煉乳 ：20

具體步驟

1.蛋黃，蛋白分離。

2.蛋黃中加入奶，油，泡打粉，低筋麵粉，攪拌均勻。可以畫圈圈，但是不要起筋。加入煉乳！攪拌均勻！

3.蛋黃中加入40克糖攪拌均勻。

4.攪拌成這種糊狀即可。分成3份分別加入可可粉和抹茶粉混合均勻。蛋白打到乾性發泡後取出1/3混合在普通麵糊，再取出剩餘的1/2和可可麵糊混合均勻。抹茶麵糊同上。

5.把可可麵糊和抹茶麵糊用刮刀分別交替盛在普通麵糊上，如圖。放入烤箱前震幾下，立刻送入，160度，40分鐘，中下層。

6.出爐後摔兩下，倒扣晾至完全冷卻後脫模。

7.切開後的剖面！

烹飪技巧

提前準備好所有的食材，並且過秤，過篩準備好。準備3個刮刀。過程要快，不然會消泡。