誘人的六寸戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖蛋黃中 ：10
雞蛋 ：3個
白糖蛋白中 ：30
低筋麵粉 ：55
牛奶 ：30
植物油 ：30

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.準備用料

2.蛋白蛋黃分離，蛋白盆中要求無水無油

3.蛋黃中加入10克白糖，用打蛋器打散

4.加入色拉油攪拌均勻

5.加入鮮牛奶攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉，橡皮刮刀翻拌均勻

7.蛋白分三次加入白糖打發。打至魚眼泡的時候第一次加入白糖，並且滴幾檸檬汁，沒有可不加。此時烤箱預熱上火130度，下火110度

8.第二次加入白糖

9.第三次加入白糖

10.打至如圖出現一個短小直立的尖角

11.取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

12.將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻

13.倒入模具，震出氣泡

14.送入預熱好的烤箱，上火130，下火110，烤60分鐘

15.成品

烹飪技巧

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