#幸福時刻#雞蛋灌餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將150克的麵粉用溫水和稍軟的麵糰，蓋上溼布醒半小時

2.將50克麵粉，加入半勺鹽，和20克食用油拌勻，做成油酥麵糰待用

3.生菜用鹽水泡一會，清洗乾淨撈出瀝水

4.雞蛋加入半勺鹽攪打成蛋液備用

5.醒好的麵糰揉一會後，搓成均勻的長條狀

6.然後再分成6個小麵糰揉勻，用手掌將麵糰按成餅狀

7.將油酥分成6個油酥團，將油酥團放入餅皮中央

8.將油酥像包包子樣包好，全部包好後，蓋上溼布在醒幾分鐘

9.將醒好的麵糰擀成薄餅皮

10.平底鍋刷少許油，鍋熱後放入餅皮，小火煎，餅皮過一會會有小氣泡出現

11.將餅皮翻面，很快餅皮就會像氣球一樣鼓起來，用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞，一手用筷子撐著洞口，一手將少許雞蛋液倒進去，等雞蛋稍微凝固，翻面煎至雞蛋全部凝固，餅皮兩面金黃即可出鍋

12.煎好的餅皮刷上甜麵醬，在放入一片生菜葉，捲起來就可以吃了

烹飪技巧

做雞蛋灌餅面要和的軟些，太硬口感不好煎餅全程用小火煎