最愛的雞蛋灌餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入麵粉的盆裡，用筷子攪拌，但麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘

2.把麵糰擀成一個大餅。

3.餅上面均勻的抹上油，撒上鹽

4.把餅捲起來，兩邊捏死，

5.分成若干等份

6.雞蛋打散

7.再把分好的劑子擀成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火

8.當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然後將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制

9.翻一面繼續烙制

10.兩面金黃即可

11.在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬，

12.再放上生菜

烹飪技巧

麵粉裡放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會鬆軟。在擀開的麵皮上抹油，為了烙出的餅出層，口感酥脆灌蛋液時要小心別燙到，用筷子扎時，稍微大點也沒關係，翻面後，蛋液就會貼到餅上可以根據自己的口味抹上甜麵醬，蒜蓉辣醬，甜辣醬等根據自己的口味加生菜，西紅柿，黃瓜，火腿等什麼都不加也行