懶人版如何做簡單又美味|雞蛋灌餅

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉一多半用70度左右的水和麵，剩下的用溫水和麵，然後揉成光滑的麵糰醒發。

2.然後把雞蛋生菜方別清洗備用。

3.醒發好的麵糰擀成薄餅樣子。

4.在上面刷上油，在撒上少許鹽（如果喜歡醬的話要少放鹽）然後切個半徑的刀口，然後摺疊捲成卷。

5.按壓成餅。

6.在把小餅擀成薄餅（要比家常烙餅薄一點，這樣熟的快會酥軟）。

7.油鍋內少許油，六成熱放入餅。

8.然後等一面定型翻面，等兩面都定型的時候在餅中間弄一個窟窿，打入雞蛋，蓋上蓋子。等雞蛋定型翻面。等兩面都金黃色出鍋即可。

9.在餅面刷上少許醬，鋪上生菜，對摺即可。

烹飪技巧

1、面一定不能硬，否則會吃起來硬，口感不好。2、喜歡軟的可以用熱一些的水，冬天可以用70度左右的水，夏天可以用溫水。3、醬的話喜歡的話可以放自己口味的醬，也可以不放。餅直接鹽分夠即可。4、雞蛋可以打散加入自己喜歡的調味料，也可以用整個蛋。5、烙餅的話卷的方法有幾種，你可以用你自己喜歡的方法。