豬皮凍是一種在我國北方地區十分常見的特色美食。將豬皮切成小段後放入鍋中熬製，並適時放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、八角等調味品進行調味。出國後將皮凍湯放在一旁，等其涼後凝結即可使用。是一種補充膠原蛋白的良好食材。所以說大家不妨去試試！
主料
豬皮 ：200輔料
辣椒 ：50具體步驟
1.燒水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走,然後把豬皮切碎。
2.切好的豬皮放鍋裡,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍。
3.大火燒開後,改小火煮一個半時左右,用手點一下發現很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。
4.這個時候，就可以放醬油等調味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時候再點其他醬料。
5.倒入盒子裡, 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰一個多小時就可以吃啦。
1.煮軟豬皮的時候，可以放些姜和酒，去除豬味2.豬皮與水的比例可掌握在1：3左右3.醬油一定要在快煮好的時候放，要不很粘鍋
千里飄香谷
