豬皮的選購技巧|一斤豬皮能出幾斤皮凍

豬皮想必大家都是不陌生的吧。豬皮顧名思義就是豬身上的皮。看過中醫的都知道，豬皮和豬蹄這兩個含有很多對人體很好的東西。多吃這兩個可以補充膠原蛋白。那麼今天我們主要是來討論一下一斤豬皮能出幾斤皮凍？豬皮的選購技巧？豬皮的營養價值以及食用功效？

一、一斤豬皮能出幾斤皮凍

一斤豬皮熬出皮凍要看加入的水分，熬豬皮的時候應該放入的水是1:5，一斤豬皮凍加入5斤的水比較合適，根據熬製的時間水分也會越來越少，但是皮凍熬製出來會越來越濃，以兩個小時熬煮時間為例，那一斤豬皮大約熬製2斤皮凍。

二、豬皮的選購技巧

1.看錶皮

健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

2.看脂肪

健康豬肉的皮下脂肪呈白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

3.看肌肉

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

4.看彈性

好豬肉有彈性;病死豬肉無彈性。

5.聞氣味

好豬肉微腥無異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

6.查淋巴

病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色;質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

三、豬皮的營養價值以及食用功效

1.營養價值

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

2.食用功效

豬皮中豐富的膠原蛋白能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，面板顯得嬌嫩、細膩、光滑。

聽完了小編的介紹，想必你們對於一斤豬皮能出幾斤皮凍？豬皮的選購技巧？豬皮的營養價值以及食用功效？這幾個問題也有了很深的瞭解了吧。大家可以做辣炒豬皮，做法也是非常簡單的。而且一點兒都不腥哦。女生必吃的一道菜，喜歡的話就趕緊動手試試吧。