家常菜豬肝辣炒粉皮如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道豬肝辣炒粉皮是一道十分常見的美食，這道美食深受人們的歡迎，有很多人都特別吃這道美食，所以在很多中餐館裡都有賣這道豬肝辣炒粉皮，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是豬肝和粉皮，這兩種食材都是人們日常生活中常見的食材。

主料

紅辣椒 ：1個
乾粉皮 ：70
豬肝 ：100

輔料

油 ：40
蠔油 ：3
生抽 ：8
鹽 ：0.5g
料酒 ：8

具體步驟

1.豬肝洗淨放清水浸泡半小時

香菇用冷水泡發好洗乾淨，五花肉去掉皮。香菇和豬肉剁碎

剁碎的肉餡加入蔥花，醬油和鹽攪勻醃製5分鐘。拉腸粉兌水攪勻

一湯勺的拉腸粉漿倒入長方形的蒸盤裡(我這裡用的是烤箱的不粘方形披薩盤，所以不用在盤底塗油)。再加入一湯匙肉餡，要用湯匙把肉餡鋪均勻。

因為拉腸粉漿很溥，需要輕輕的晃動來調整均勻粉漿。水開後入鍋蒸2

熟了的腸粉是全透明的。

用刮刀順一個方向捲起。

這裡是一個大人的份量，要蒸4次才能完成。

蔥花，醬油和花生油攪勻，開水後上鍋蒸2分鐘

11.慢慢享用吧！

烹飪技巧

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗再浸泡，處理乾淨才能放心的食用。