家常蘿蔔皮炒豬臉肉如何做簡單又美味

蘿蔔皮炒豬臉肉是一道家常菜，採用蘿蔔皮和豬臉肉炒制而成的美味菜餚。蘿蔔皮炒豬臉肉口感Q彈，味道濃郁，豬臉肉本身就富含十分多的蛋白質，搭配蘿蔔皮一起吃，肥而不膩，老少皆宜。這道菜是家庭餐桌上的必備菜餚，十分受歡迎，快快準備食材去挑戰吧。

主料

輔料

具體步驟

幹蘿蔔皮用溫水泡個半小時，切成丁。辣椒切碎。大蒜切粒。

臘豬臉肉洗乾淨，切成薄片。如果豬臉肉做的比較幹，建議先煮一下再切，吃起來不會太硬。

鍋裡放少量茶油，倒入豬臉肉，稍微煎一下，把豬臉肉裡的油逼出來，吃起來不會太膩。再沿鍋邊淋入適量料酒，炒香盛出。

鍋內餘油將蒜粒爆香。

倒入蘿蔔皮，炒勻。

倒入青椒和黃椒，稍微炒炒，放入少量鹽。

辣椒和蘿蔔皮炒一分鐘左右後，將豬臉肉倒入炒勻。

倒入適量生抽調味，再加入老抽調色。加入適量的水，大概到菜的一半高吧，煮兩三分鐘，讓所有菜的味道能融合起來。

最後根據菜的鹹淡程度適量加入鹽，因為蘿蔔皮和臘肉都是鹽醃過的，加入適量雞粉，湯汁快乾的時候起鍋裝盤。

烹飪技巧

生抽推薦用海天的味極鮮，炒菜特別好吃，蒸魚也好吃。茶油炒臘菜比其他油炒出來更香。另外，黃辣椒沒有，用青椒紅椒都可以替代。