主料
青辣椒 ：2個輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.豬皮涼皮入鍋，先焯一下；
2.然後撈起用刀刮掉油脂；
3.重新入鍋，加入姜，蔥，料酒等；
4.煮約20分鐘，至豬皮能輕易扎透；
5.撈起稍放涼，切成絲；
6.如果用時粘在一起，就再過水焯一下，如果沒有，就省略這一步；
7.青辣椒切成條狀備用；
8.香芹也切成小段備用；
9.鍋裡熱油，爆香姜蒜；
10.倒入芹菜和青辣椒翻炒；
11.倒入豬皮翻炒；
12.加入一勺老乾媽炒勻；
13.加入少許的生抽提鮮，少許的白糖調味；
14.最後淋入少許的香醋；
15.下蔥花，炒勻即可！
豬皮要處理好了才是關鍵，時間多煮會有口感，太短咬不動！這個菜沒放鹽，味重的可適量放一點~
千里飄香谷
