家常肉皮凍是一道美味的家常菜。皮凍的q彈加上肉的鮮油，也是蠻誘人的。不過世界之大無奇不有，只要一樣食材，就可以有一道美味的菜餚出來。也許這就是中國菜的魅力吧。把幾樣不同的調料，放在一起，能夠撞出奇妙的火花。如果你感興趣，那就動手試試看，萬一驚豔到了呢。
主料
豬皮 ：300輔料
香葉 ：適量具體步驟
把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。
將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。
另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。
下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。
放生抽和老抽個一小勺。（事實證明還是放多了，成品發黑了，大家可酌情減量。）
大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。
待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可
千里飄香谷
