甜香酥脆的紅糖核桃脆餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

紅糖核桃脆餅，有著無法言喻的香甜口感，吃起來讓人感覺幸福滿滿。同時紅糖核桃脆餅不僅味道甜甜可口，口感也十分的酥脆。紅糖核桃脆餅還對身體很有幫助，紅糖是絕佳的女性滋補聖品，可以緩解痛經和補血的作用。核桃也有滋補腦神經的作用，相信很多人都會喜歡這道甜品吧。

主料

生核桃 ：80
低筋麵粉 ：150
過篩紅糖 ：50
黃油 ：50

輔料

鮮牛奶 ：30
奶粉 ：15

具體步驟

1.全部材料準備好，紅糖提前過篩

2.核桃切小塊，麵粉和奶粉混合過篩

3.黃油軟化後，加入紅糖，先用刮刀攪拌均勻

4.再用打蛋器打到順滑狀

5.牛奶分兩次加入

6. 打蛋器快速打成糊糊狀

7.將麵粉混合物篩入糊中

8.用刮刀拌勻

9.加入核桃碎，拌勻

10.用手抓成均勻的麵糰

11.將保鮮膜先放入模具中鋪好，再將麵糰入其中，按壓成形，如果沒有模具，直接用手整形成方形或者圓形都可以

12.整形好的面塊用保鮮膜包好，入冰箱冷藏2-3小時變硬

13.將冷藏變硬的面塊取出，用利刀切成厚約8毫米的片，核桃不均勻分佈在麵糰，可能切的過程中會散掉，所以一定要用利刀快切

14.鋪在不粘烤盤上

15.送進預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘左右，再用餘火燜10分鐘再出爐

16.略微涼一下，輕輕取出，放在晾架上晾涼後入罐封存。

17.成品欣賞

18.成品欣賞

19.成品欣賞

烹飪技巧

所用的紅糖又叫赤砂糖，含水量較多，可以先倒在盤子中，待糖中多餘的水分蒸發後，撿去糖塊，再過篩就輕鬆多了；如果紅糖不過篩直接使用，就會使紅糖塊在烤制的過程中溶化，影響餅乾的品相及口感；牛奶分次加入；面塊整形時，可將保鮮袋用剪刀衝開當成保鮮膜使用，因為其有一定的厚度，可重複使用，而且比保鮮膜好用；整形好的面塊一定要入冰箱冷藏變硬後再切塊；烤制的時間和溫度請視餅乾大小薄厚及自家的烤箱來調整。