主料
紅糖 ：50輔料
蜂蜜水 ：適量具體步驟
1.備好所需材料。
2.將溫開水，酵母粉，糖，鹽，麵粉，奶粉，酵母粉依次倒入麵包桶用筷子攪拌一下。放入麵包機，開啟麵包機和麵功能。
3.約15分鐘，麵糰已揉光滑，按暫停鍵。倒入橄欖油。橄欖油沒有可不加，因為核桃加入的量大，熱量會高。我習慣了，就適量加了一點。加了油麵團容易出膜些。
4.繼續攪拌15分鐘後，麵糰已經可以拉出膜了，揉麵結束。然後開啟麵包機發酵程式，自動發麵時間是一個小時。
5.趁麵糰發酵時間，把核桃仁放烤箱180度約十分鐘烤熟，放入保鮮袋用擀麵杖壓碎備用。我喜歡有顆粒感的麵包沒有壓太碎。
6.蔓越莓幹，葡萄乾洗淨切碎，放入適量朗姆酒備用，沒有朗姆酒也可不加。 我家葡萄乾是免洗的，我有潔癖還是都洗了再用。*^_^*
7.約50分鐘後，將發酵好的麵糰拿出來分成兩份。三分之一一份，三分之二一份。
8.將三分之二份大塊麵糰放入麵包機，加入核桃仁，醃漬好的蔓越莓葡萄乾。將麵糰揉勻。
9.將揉好的大塊麵糰各小塊麵糰各分三等份。
10.取一塊加果仁麵糰，擀成橢圓型，撒上適量肉桂粉，捲起來備用。
11.取一小塊麵糰擀成橢圓型放入剛剛備用的麵糰卷，包起來。整形
12.依次做好剩下的麵糰，擺入烤盤。烤盤提前放錫紙。入烤箱30度發酵。入烤箱前可以先180度預熱五分鐘再調至30度，放入一碗開水。
13.發酵好的麵包滑幾刀，刷適量蜂蜜水，篩上適量麵粉，烤箱200度預熱五分鐘，入烤箱烤制20分鐘即可。發酵好的麵糰忘記拍照了，這是烤好的麵包。
14.麵包形狀根據喜好調整，我的烤箱中等大小，所以整理成簡單的長條型，有點仿法棍。
用水量根據自家麵粉吸水性酌量新增，烤箱溫度也是根據自家烤箱溫度調節。做麵包不能完全照搬方子，多做幾次就有經驗了～
千里飄香谷
