清汆苦瓜丸子是一道讓你吃不出苦味的下火菜，很適合夏天或想吃肉又怕上火的時候吃。很多人不喜歡苦瓜的味道，但苦瓜又是一個清熱解毒對身體益處非常多的食材，為了調節苦瓜的味道讓更多的人接受，就做了清汆苦瓜丸子，做好了以後連孩子都喜歡吃。
主料
豬肉餡 ：300輔料
蔥薑末 ：適量具體步驟
1.食材：豬肉餡、苦瓜
2.肉餡放入盆中，加入蔥薑末、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒、香油、食鹽等所有調料。
3.加入調料後往一個方向攪拌微微上勁。
4.苦瓜去籽去白瓤切末。
5.切好的苦瓜放入攪拌好的肉餡中
6.拌勻。
7.用小勺子團成丸子（取適量肉餡兩個小勺互倒幾次就能團成非常光滑的丸子）
8.鍋中燒加清水燒至微沸，放入丸子。
9.丸子全部做好都，用手勺背部輕輕推防粘。
10.保持水面微沸五六分鐘，當丸子全部漂浮上來，加入適量食鹽、胡椒粉、用香蔥或香菜點綴即可關火
11.清爽不油膩的苦瓜丸子做好了。
1、放入調料後要沿著同一個方向快速攪拌，多打一會，肉餡再能上勁兒，否則擠的時候不成型，放到鍋中也容易散碎。
千里飄香谷
