“今天我分享一下我做的雞肉腸，裡面加了胡蘿蔔丁和香菇丁，黑胡椒、歐芹碎，口味豐富，第一次做出來好吃是好吃，就覺得口感太細膩，所以我做了改進，添加了雞腿丁，這次做出來咬一口，口口都有吃到肉塊的感覺，好方法我把它分享出來。
用模具做香腸省去了用腸衣灌腸的繁瑣工作量，而且大熱天晾晒會有蚊蠅也會變質，用模具就不用晾晒了，蒸一蒸或者烤一烤都可以，特別適合夏天做，而且想什麼時候吃就什麼時候做了，給家裡寶寶做兒童腸無新增可以放心吃，自己做香腸不但可見新增蔬菜口味還可以隨自己喜歡來做，有一套香腸模具隨時可以做香腸很方便。”
1、備好食材將雞胸肉和雞腿洗淨備用，香腸模比較深又圓潤一次能放200g雞肉，所以此食材為2個香腸模的量。雞腿取肉切小丁備用。
2、雞胸裡切姜一起剁碎，此步驟也可將除雞胸和澱粉以外的食材一起放入料理機中打碎，我覺得雞肉很嫩很好剁所以就沒用料理機，省去了刷洗的麻煩。將剁好的雞胸肉和雞腿丁放入小盆中，加入生抽、蠔油、黑胡椒。
3、再打入一個雞蛋，攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻。
4、肉餡里加入少許糖增加鮮味、加入少許鹽調整口味，再將胡蘿蔔和香菇切碎倒入肉中，我還加入了少許歐芹碎增加香味。
5、都加好調料和蔬菜後再加入玉米澱粉，攪拌均勻。
6、為了方便擠入模具，我將攪拌好的肉餡放入了裱花袋中。用裱花嘴將肉餡擠入樂葵模具，儘量擠得緊實飽滿，然後輕震幾下模具，讓肉餡沒有空氣。
7、蒸鍋中加熱水將模具放入，上汽後17-20分鐘就可以了，關火後將模具蓋掀開晾涼，倒扣或者雙手輕輕一掰取出雞肉腸就可以切片了。
8、成品。
千里飄香谷
