簡單的蝦仁西蘭花如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦 ：300
西蘭花 ：200

輔料

澱粉 ：適量
料酒 ：適量
麻油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備好西蘭花和鮮蝦。

2.把鮮蝦洗淨去掉蝦頭和蝦皮。

3.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。

4.加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。

5.西蘭花掰成小朵，洗淨。

6.把姜去皮剁成姜米。

7.鍋中注入水，加入鹽和幾滴油燒開。放入西蘭花焯水。

8. 焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼。

9.鍋中注油，燒熱爆香姜米。

10.放入漿好的蝦仁迅速滑散。

11.加入焯水的西蘭花快速翻炒均勻。

12. 加入雞精調味，淋入少許麻油、翻炒均勻即成。

烹飪技巧

蝦仁上漿已經調好味了，西蘭花焯水已經加入鹽，炒制過程就不要再新增鹽了。