1、準備好材料，五花肉剁成肉末。
2、胡蘿蔔切成小粒，倒入裝著五花肉肉沫的大碗中。
3、加入：鹽、糖、胡椒粉、生抽、澱粉調味。
4、抓拌均勻，儘量多抓拌，讓肉沫和其他食材充分混合。
5、節瓜去皮，切成1.5釐米左右的厚片。
6、切的時候，儘量厚度相同。
7、用小刀或小勺子挖去中間的瓜瓤。
8、挖好後清洗一下瀝乾水份。
9、拿起一小團肉沫，輕輕按壓釀進節瓜中，儘量壓緊實些。
10、放入大碟子中排放好。
11、鍋中燒水，架好蒸架，水開後把大碟放入。
12、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
13、另一個鍋，燒一點熱油，加入生抽、蠔油、糖、鹽，小火熬2分鐘，加入小半碗澱粉水。
14、熬製醬汁濃稠。
15、10分鐘後釀節瓜已經蒸好了。
16、均勻淋上醬汁。
17、再撒一點蔥粒，即可出鍋。
千里飄香谷
