家常西蘭花炒蝦仁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中加清水燒沸，燒水同時將西蘭花掰成一朵一朵洗一下，水沸後將西蘭花下鍋，加一點鹽，焯30到40秒左右撈起放入冷水中衝一下，再撈起瀝乾

2. 蝦仁用水輕泡一下，瀝乾後倒入料酒、幹澱粉和少許鹽，抓昀，醃製10分鐘

3. 蒜切片或沫，鍋中倒入油，油熱後下蒜爆香，然後將醃好的蝦仁下鍋翻炒，依個人口味加鹽，加一小匙蠔油，翻炒半分鐘下西蘭花，繼續翻炒半分鐘。（不用加水，焯過的西蘭花會下水）。

4. 起鍋裝盤。

烹飪技巧

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。