西蘭花蘑菇燴蝦仁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西蘭花 ：200
蝦仁 ：80
白蘑菇 ：100

輔料

橄欖油 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
紅辣椒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
高湯或水 ：適量
水澱粉 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.主要材料；西蘭花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微醃製5分鐘

2.鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水，瀝乾備用

3.炒鍋上火，加入適量橄欖油

4.油熱後加入薑片、蒜末、乾紅辣椒圈爆香

5.下入醃製過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟

6.加入提前燙過的西蘭花，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻

7.用少許水澱粉勾芡翻炒均勻後即可出鍋

烹飪技巧

燴菜要有少許湯汁，這樣用來拌飯才更好吃。若沒有高湯清水亦可代替