魚香肉絲「家庭版」如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉 ：100

輔料

食用油 ：適量
小蔥 ：適量
花椒 ：適量
陳醋 ：適量
香菜 ：適量
冬筍 ：適量
料酒 ：適量
小米辣泡椒 ：適量
白糖 ：適量
木耳 ：適量
生抽 ：適量
紅椒 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
大蔥 ：適量
剁椒 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.洗淨所有食材，瘦肉、木耳、紅椒、生薑等切絲，小米辣切碎。

3.冬筍切絲

4.瘦肉切絲後加料酒、薑絲、生抽、鹽、澱粉拌勻

5.熱鍋下油

6.下肉絲炒熟

7.盛到碗中

8.鍋內留油下幾粒花椒、小米辣、薑絲、蔥絲炒出香味

9.下冬筍和木耳炒一下

10.放適量剁椒

11.加鹽、糖、醋、蠔油加肉絲翻炒

12.加鹽、糖、醋、蠔油翻炒一下

13.撒入小蔥絲和香菜絲即可關火盛入盤中

烹飪技巧

這道菜的關鍵就在於那瓶小米辣，地道的四川味的小米辣能給這道菜提味不少。