美味葫蘆燒河蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

葫蘆燒河蝦？葫蘆？河蝦？感覺毫不相干的兩個東西，我第一次見到這道菜的時候還感覺不可思議，但是當我動筷子吃的時候就說不出話來了，確實好吃的不要不要的，簡直太美味了，後來我把這道菜推薦給同事們，他們都給了一致好評，都說沒想到這兩樣東西還能做出這麼美味的菜品來。

主料

河蝦 ：120
葫蘆 ：1個

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
香蔥 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.新鮮葫蘆瓜一枚，刨皮洗淨

2.對半切開，改刀切成厚約一圓硬幣的小塊

3.過清水後濾幹備用

4.新鮮河蝦剪去頭部，洗淨備用

5.熱鍋下油，放入薑絲熗鍋

6.倒入河蝦爆炒

7.噴適量料酒去腥味

8.炒到河蝦完全變紅，快速出鍋

9.熱鍋下油，倒入葫蘆瓜片

10.倒入適量生抽調味

11.加適量鹽調味

12.待葫蘆炒出水後，將爆炒好的河蝦倒入鍋內

13.葫蘆瓜吸足了河蝦的鮮味，撒適量香蔥出鍋

14.裝盤上桌

烹飪技巧

1、河蝦鮮美，先爆炒後鎖住它的鮮味，再和葫蘆一起燒，讓葫蘆慢慢吸取它的鮮味，營養互取。2、葫蘆要選取嫩的，身上長有細細的毛絨的那種，吃起來才鮮甜可口。反之就老了，不好吃了。