冰糖葫蘆是每個人小時候的記憶吧，即使長大了在路上看到也總是會忍不住多看兩眼，但是說實話買糖葫蘆的老人總是很難見到，一切都是運氣使然，但是以後自己會做糖葫蘆了就不用總是靠運氣才能吃了。冰糖葫蘆的做法其實沒想象的那麼難，只要你願意動手，一定能做出記憶中糖葫蘆的美味哦。
主料
橘子 ：一個輔料
水 ：適量具體步驟
1.1. 準備食材：山楂、獼猴桃、橘子、火龍果、糖、竹籤。關於水果，我選擇了火龍果，因為它本身沒有什麼味道，做成糖葫蘆就多了一絲甜甜的味道。像獼猴桃、橘子這種味道酸酸的水果，做好後酸酸甜甜的很好吃。關於糖，糖用白砂糖或者綿白糖都可以，影響不大，鍋熱加水後很快就會化成糖水；如果用冰糖來熬糖漿，會更健康好吃。但製作起來有難度，因為冰糖不容易融化。所以不建議新手用冰糖哈
2.2. 把山楂洗淨晾乾後，去掉根部和蒂部。PS： 山楂最好提前洗淨，然後晾乾。因為如果表面有水分的話，山楂蘸完糖漿後很容易化掉。
3.3. 再用水果刀切成兩半。PS： 寶寶吃山楂可助消化，增強寶寶食慾，健脾開胃、消食化滯，但是山楂比較酸，每次不要給寶寶吃太多噢~
4.4. 然後用水果刀挖去山楂核。
5.5. 然後將山楂串成串。PS：在切山楂的時候，最好將本來就是一個山楂的兩半串在一起，這樣串好的冰糖葫蘆就會比較圓。咱們家裡的鍋一般都有點深，在拿著糖葫蘆掛糖漿的時候，竹籤太長就會顯得很費勁，建議把竹籤剪短一點，做成短版的糖葫蘆。
6.6. 先將火龍果切片，然後用刀在果皮上劃一個小口，再用手將皮扒去，切成小塊。PS： 水果塊可以不能切得太小，否則串串的時候很容易碎掉。
7.7. 橘子掰成一個個的橘子瓣。PS： 寶媽一定要注意購買的橘子是否有核，避免寶寶誤食卡到嗓子。
8.8. 將獼猴桃切成兩半，然後用勺子挖出果肉。PS： 我找到一個處理獼猴桃非常簡便的方法，先在頭尾分別切一刀，然後再對半切開。最後用不鏽鋼勺子就能很輕鬆地把果肉給挖出來了。
9.9. 再將獼猴桃切成小塊。
10.10. 將所有水果用竹籤串成串。PS：在實際製作中，我發現竹籤最好先用剪刀剪得短一點，每串糖葫蘆上最好就串三個水果，這樣裹糖漿的時候，你就發現竹籤短的好處了~還有就是最好把小塊兒一點的水果，比如桔子放在最前端，方便裹糖漿。
11.11. 用刷子在盤子上刷一層橄欖油。PS： 刷一層油是為了讓冰糖葫蘆蘸放涼後不容易粘在盤子上，更方便清洗。提前準備個盤子，刷上一層油，這樣等糖葫蘆熬好後，放到盤子上，就不會出現糖葫蘆粘到盤子上的現象了。
12.12. 將100g的糖，添加了50ml的清水，熬成糖漿。PS： 敲黑板，畫重點來啦~熬糖漿的時候儘量不要過多地翻動，如果翻動的次數太多會出來白砂，就沒有掛漿的感覺了。 當糖漿變得粘稠時要做一下測試，用筷子沾點糖漿，然後放到冷水裡，糖漿凝固後，如果粘粘的說明還沒有熬煮到位。如果有硬糖的感覺，敲敲碗壁，還有聽到脆脆的聲音，就說明糖漿熬好了。
13.13. 糖漿熬好後，迅速將水果放到鍋中蘸取糖漿，然後放到盤子中放涼。PS： 蘸取糖漿的時候最好速度要快一點，否則糖漿熬的時間過長容易熬焦，在蘸糖漿的時候可以將鍋稍微端起，否則你動作稍微慢了一點的話，糖漿就會燒乾掉。
14.14. 糖葫蘆就這麼簡單地做好了，在給孩子吃的時候，最好把竹籤拿下來，避免碰到孩子。在孩子愉快地吃起來的同時，咱們還得來洗鍋。鍋熬完糖漿後比較難清洗，千萬別硬來，可以用溫水浸泡一會兒，鍋內的糖漿就會自然地溶到水裡。
如果不是家有寶寶，打死我也不會去做冰糖葫蘆的，想想還要熬糖漿就覺得是件超級麻煩的事兒，自己想吃，路邊隨便買一個就好了嘛~~但自從身邊多了個跟屁蟲，一切就變得不一樣了，在外面看到別的哥哥姐姐吃糖葫蘆，一定會纏著你要，可憐兮兮又可愛的小模樣，真是不忍心拒絕啊。“得，媽媽給你回家做！”我就是這麼被逼進廚房，第一次嘗試了冰糖葫蘆。初次嘗試，做得不太完美，但我總結了很多經驗呀，讓我來幫你繞開那些做冰糖葫蘆的坑。
千里飄香谷
