回味無窮的手工阿膠糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先用刀背把阿膠敲碎，放入容器裡。

2.倒入黃酒，冬天比較冷浸泡兩三天，使阿膠完全烊化。

3.完全烊化啦～可還有些沉底不好攪拌，隔水燉會，放入打碎的冰糖一起，要不斷攪拌哦～這個過程很快的。

4.隔水燉成水樣的阿膠倒入熬製的容器裡，熬至掛旗，依次加入紅棗，核桃仁，枸杞等，攪拌均勻，關火，下黑芝麻。

5.完全攪拌後放入容器定型，我們家的拉絲很好吧～放入冰箱冷藏。

6.最後切片就大功告成了！

烹飪技巧

1.枸杞少放點，因為怕太上火！2.隔水燉的時候就把冰糖放入，記得打碎哦～3.小火，小火，小火，重要的事說三遍！還有什麼疑問可以問我！