主料
黃豆(泡發後) :200輔料
辣椒幹 :2根具體步驟
1. 泡發了一夜的黃豆,取200g
2. 將黃豆上鍋,加入沒過黃豆的水量。加入兩片香葉,一小段桂皮,兩個八角,30g冰糖,5、6顆花椒粒,10ml老抽,適量鹽。為了顏色好看我還加了2ml紅曲粉,也加了兩根幹辣椒。
3. 開大火煮至沸騰。
4. 沸騰後轉小火一直慢慢燉煮至黃豆變酥軟,湯水收幹。取出香料們。(我大約煮了兩小時,如果水收幹了就再加水)煮至如圖濃稠即可關火出鍋。
5. 成品~可以當零食,當下酒菜~
6. 我還做了點糖醋的,只需要在最後湯水快收乾的時候加入15ml醋,再煮至濃稠即可,也很好吃哦。
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