都可以。用甜麵醬還是黃豆醬,味道差距不大,兩樣放在一起做醬骨頭味道更佳。在做醬骨頭的時候,得把骨頭焯一遍水,然後用熱水,沖洗乾淨,不能用冷水。用冷水,肉吃起來會比較柴。甜麵醬和黃豆醬是在用蔥段,老薑,幹辣椒炒香之後再依次放進去。