如何做簡單又美味|自制法式豬里肌多蜜醬汁

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制法式豬里肌多蜜醬汁 --多蜜醬汁是法式料理中常用的濃厚醬汁，它同時融合了蔬菜的甘甜、紅酒的濃醇和牛肉的美味，因此不論是紅酒牛肉燴飯、漢堡排，或是再加些鮮奶油變化成俄羅斯牛肉和法式燉豬肉，只要淋上一匙滑潤濃稠的深褐色多蜜醬汁，都能夠讓你的料理有完美結局！

主料

洋蔥 ：1/4顆
豬里肌肉 ：600
蘑菇 ：4朵

輔料

鹽 ：適量
油 ：1茶匙
白胡椒粉 ：適量
奶油 ：1茶匙
多蜜醬汁 ：5茶匙
鮮奶油 ：250ml
中筋麵粉 ：適量

具體步驟

1.豬里肌切片後，用鹽和白胡椒粉略施於豬肉表面。

2.下鍋前，在豬肉表面沾上薄薄一層面粉。目的是要把肉汁鎖住。

3.在鍋中燒熱沙拉油和奶油。

4.放入豬里肌煎至兩面金黃色，盛起備用

5.繼續在原鍋中炒香切碎末的洋蔥及蘑菇。

6.再灑上一小撮鹽和白胡椒粉調味(依個人口味調整)。

7.倒入鮮奶油拌勻。

8.加入多蜜醬汁，並攪拌均勻至煮到沸騰。

9.放回剛剛盛起的豬肉，以中火煮到醬汁呈現濃稠即可。

烹飪技巧

如果家裡有白酒或白蘭地，煎的時候淋上一點，香氣一定更上一層樓!