黃豆醬和豆瓣醬的區別有哪些|炒什麼菜放黃豆醬

黃豆醬幾乎是家家必備的調味品，作為深受國民歡迎和喜愛的調味品，它有多種吃法。尤其是炒菜的時候，人們總是喜歡用它做調味，可是炒什麼菜放黃豆醬好吃呢?下面來就一起來看看吧。

一、炒什麼菜放黃豆醬好吃

實際上，黃豆醬的功能基本上是百搭，像蒸、炒、蘸、拌、燜的菜系都行，重點是比其他的醬(如香菇醬、老乾媽之類的醬要便宜實惠)。

1.黃豆醬蒸魚：絕對稱得上是一道最經典的菜餚，把魚整理乾淨後倒上一些黃豆醬上鍋一起蒸，出鍋後魚不僅沒有腥味，而且還有一股醬香再融合於魚的鮮味，鮮香美味，令人回味無窮。

2.黃豆醬肉末茄子：是經典的炒青菜類，當茄子炒到半成熟的時候加入適量黃豆醬，絕對是色香味俱全。

3.或者乾脆直接用一些時令蔬菜蘸著醬吃，比如醬蘸黃瓜，醬蘸生菜醬蘸蘿蔔等等，最有名的還是要數我們山東的大蔥蘸醬的吃法，大蔥的辣味攜裹著濃郁的醬香，特開胃。

4.拌麵：首先要炸醬，把五花肉切小丁，再配以蔥薑蒜之類的佐料，在鍋裡面放入少許的油，將切好的五花肉倒入鍋裡面炒熟，再加入黃豆醬炒出香味來，再放入準備好的調味料，熟了之後起鍋，醬也就炸好了。用炸好的醬來拌麵，簡直是百吃不厭。

二、黃豆醬和豆瓣醬的區別

黃豆醬和豆瓣醬的用料不同，製作工藝不同，更重要的是它們得的使用範圍也是不同的。黃豆醬可以用來烹製各式菜餚，它也是製作炸醬麵的最傳統的選項。而豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時的調味。

黃豆醬可以說是飲食大眾的“大眾情人”了。所以不必再糾結炒什麼菜放黃豆醬了，只要你喜歡，不管你做什麼菜，放上一點黃豆醬，味道都會別有風味。即便是哪一天你不願意做飯了，隨便來個姜抹饅頭、燒餅之類的，也是食慾滿滿的。悄悄告訴你，黃豆醬吃多了也是不上火的。