黃豆醬和甜麵醬的區別有哪些|炒哪些菜可以加黃豆醬

黃豆醬即大豆醬，是將黃豆炒熟磨碎後發酵而成，色深棕，味道獨特，甜鹹適中，不論是拌飯或做菜都是不可缺少的配料。那麼你知道炒哪些菜可以加黃豆醬?黃豆醬和甜麵醬的區別有哪些?黃豆醬又該如何儲存?下面小編就和大家一起來尋找答案。

一、炒哪些菜可以加黃豆醬

黃豆醬是由一種微生物發酵而成的，豆醬又稱大豆醬、豆醬，其營養非常豐富，醬香濃郁，是我們非常悠久傳統的一道菜，豆含有豐富的蛋白質，脂肪，更重要的是含有豐富的卵磷脂，對人體非常好，醬香和酯香,鹹甜適口,黃豆醬可以做的菜有很多種，可以烹製各種菜餚，可以做醬香餅，魚香豆腐，炸醬麵，大蔥卷醬，京醬肉絲，等等數不勝數，總之能做好多種美味佳餚，都離不開這黃豆醬。

二、黃豆醬和甜麵醬的區別有哪些

1.原料不同

黃豆醬以黃豆為主原料，將黃豆煮熟，磨碎後發酵而來。甜麵醬以麵粉為主原料，以制曲方式保溫發酵而來。兩者的原料完全不同，所以風味也各不相同。

2.味道不同

黃豆醬醬香和酯香出突，鹹香適口，而甜麵醬口感鹹中帶甜，適合於喜好偏甜口感的人群，就味道上來說兩者的風味就截然不同，不可相提並論。

3.質感不同

黃豆醬是濃稠形的膏狀物，而甜麵醬是比較稀的濃稠液體，從質感上來看，黃豆醬濃稠度要更高些，質感上還是很有區別的，黃豆醬不及甜麵醬細膩。

三、黃豆醬儲存方法

黃豆醬的保質期是一年,只要瓶子裡不進水、不進油，可以儲存一年。進去水會生蟲，進去油會發黴。因為黃豆醬比較鹹，相對可以儲存的時間長些，也可以自己密封進行儲存，放在冰箱也是可以的。

黃豆醬是常見的一種食用醬類，一年四季都是餐桌上不可或缺的食材。黃豆醬易於製作，自己在家也可製作，並且黃豆醬是由黃豆發酵而成，其中所含的蛋白質和氨基酸更利於人體吸收。黃豆醬是最常見的做菜配料之一，炒哪些菜可以加黃豆醬這個問題小編已經為大家找到答案，大家要明確黃豆醬和甜麵醬的不同，正確儲存黃豆醬。