濃醇法式豬里肌多蜜醬汁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將麵粉放進幹鍋中，用小火慢烘，期間不斷翻炒混合，加熱至麵粉全部呈現淡茶色，盛起備用。

洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹切1公分丁狀。小西紅柿去蒂頭後切一半。

鍋子中火燒熱後放入2匙色拉油，先放入洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹，炒至金黃焦香。

放入小西紅柿繼續翻炒，繼而放入麵粉。

倒入600ml無鹽西紅柿汁。若擔心醬汁因麵粉結塊，可先將火關掉再翻炒。

再倒入1000ml水，混合攪拌，用小火讓西紅柿汁與蔬菜繼續燉煮，再另外準備一鍋炒香牛絞肉。

鍋子大火燒熱後放入1匙色拉油，把牛絞肉吵到鬆散，再加1匙鹽巴。

讓醬汁表面呈現冒泡狀持續煮3小時。

最後將鍋中食材過濾起來，只留下湯汁。

食材撈起後，再讓醬汁呈現冒泡狀持續煮至濃稠，最後讓遊和醬汁充分均勻混和，而且醬汁表面產生光澤。