米酒黃鱔湯營養豐富,柔嫩鮮甜,是一道非常受大眾喜歡的美食。黃鱔,一般都是買處理好的回家自己烹飪,處理好的黃鱔非常容易做,所需要準備的食材也是不多,做法簡單易學,而且這米酒黃鱔湯非常滋補的,對身體起到很好的作用,你不妨自己動手試試。
主料
大黃鱔 :500輔料
茶籽油 :8具體步驟
黃鱔放鍋裡
撒鹽,立馬蓋上鍋蓋,醃製片刻
醃過的黃鱔更好洗掉粘液,也更好處理
把黃鱔固定在砧板上,用鋒利的小刀從背上破開
去骨 去頭 去內臟
沖洗乾淨,切段
燒鍋開水,放黃鱔煮十秒立馬撈起
再衝洗乾淨
準備姜酒
鍋裡倒入適量清水,放黃鱔和薑片大火煮開,轉中火煮二十分鐘
放米酒
放茶籽油再煮五分鐘
放鹽攪拌均勻
熄火
起鍋裝盤即可