營養豐富的豬蹄黃豆湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄斬成塊。

2.將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裡，加入能淹沒食材的清水。

3.大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。

4.砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。

5.轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。

6.將湯汁倒出，豬蹄取出瀝乾水分待用。

7.將黃豆去殼，洗淨。

8.將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。

9.轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。

烹飪技巧

豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩；黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香；取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成冷盤。