營養豐富的紫山藥花菇肉絲羹如何做簡單又美味

很多人都喜歡吃紫山藥，紫山藥不僅營養特別豐富，而且製作方法多樣。這款紫山藥花菇肉絲羹就是用紫山藥來做羹，吃起來也是非常嫩滑，而紫山藥加上花菇、肉絲、芹菜的話，是非常滋補的，紫山藥裡面含有大量的紫色花青素，起到抗氧化、美容的作用。對滋肺養腎，咳嗽，腹瀉都有很好的食療作用。

主料

輔料

具體步驟

1、先給紫山藥去皮，可以帶上手套操作。將紫山藥對半剖開，然後用刀背將紫山藥拍成藥泥。

2、將瘦肉切成絲，然後用胡椒粉、鹽、地瓜粉，攪拌均勻。將花菇用開水泡發後，切成丁狀。將芹菜和蒜頭切成碎末，芹菜切末 蒜頭切。

3、用熱鍋用油炒一下蒜末和菇丁，然後將紫山泥也炒幾下。

4、在鍋內加入泡菇的水與清水，用大火煮開，然後轉小火煮十來分鐘，煮的時候要多攪拌以免粘鍋，然後加入肉絲用筷子撥散。

5、加入鮑魚汁增鮮，然後加上鹽增味，最後加入芹菜末提香盛出就OK了。