主料
茄子 :300輔料
白糖 :適量具體步驟
1.準備適量的茄子和老乾媽豆腐乳
2.在準備配料,大蒜 生薑 香菜
3.把茄子切成長條
4.用鹽醃製一會,去除 茄子裡面的黑水
5.把醃好的茄子在水裡泡一會
6.上鍋熱油,,等油熱了加入適量的老乾媽炒一下
7.在加入大蒜沫和生薑末爆香
8.加入適量的生抽和料酒
9.最後加上少許的白糖提味
10.湯汁炒好了,澆在茄子條上
11.加入適量的大料等調味料
12.上鍋燒水,得鍋水開了,放入茄子開始蒸10分鐘即可
13.最後撒點小蔥和香菜,攪拌起來就可以吃了
1、茄子切好,最後加點鹽去除茄子裡的水汁2、因為老乾媽裡很鹹的,所以不需要在放鹽3、加少許的白糖,提鮮