主料
茄子 ：2個輔料
生粉 ：適量具體步驟
1.準備好食材：茄子、豬肉、紫蘇、大蒜、老乾媽豆豉辣椒醬。
2.將豬肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄欖油醃製；紫蘇切絲、大蒜剁碎。
3.茄子切粗絲，放入器皿內，蒙上適合微波爐用的保鮮紙，放入微波爐叮八分鐘。
4.取出後可見茄子已經熟透，這次用量比較大，所以分兩次叮。
5.燒熱鍋倒入多一些橄欖油，放入大蒜爆香。
6.倒入醃好的豬肉。
7.大火翻炒片刻，加入老乾媽豆豉辣椒醬。
8.翻炒均勻，再調入適量生抽白糖。
9.加入紫蘇炒均勻。
10.加入茄子。
11.大火炒均勻。
12.調入適量生抽、白糖、胡椒粉、雞精，再勾生粉芡。
13.按人個口味灑入蔥花即可熄火。
1、茄子最好不要去面板，連皮吃更健康。2、炒之前用微波爐加熱叮熟，炒的時候就可省油，最重要的是更健康。
千里飄香谷
