營養豐富的蔥油雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蔥 ：100
雞腿 ：500

輔料

花椒 ：5
料酒 ：5ml
油 ：15ml
海鮮醬油 ：15ml
糖 ：3
鹽 ：3
姜 ：15
八角 ：5

具體步驟

1.準備原料

2.雞腿清理掉多餘肥油，用熱水汆燙兩次

3.瀝乾後放入電飯煲，加入八角、部分花椒、蔥片薑絲、料酒

4.加入適量熱水

5.電飯煲通電，選擇超快煮功能，工作

6.開鍋大約十分鐘後，用筷子能插入雞腿時，斷電，繼續燜十分鐘，雞腿就熟了而且肉質十分鮮嫩

7.撈出晾涼後，剁開

8.蔥末撒在上面

9.海鮮醬油、鹽、糖混合均勻

10.倒在雞肉上

11.鍋裡放一大勺油，油熱後，將花椒放入炸香，然後撈出花椒

12.趁熱將花椒油倒在蔥末上，隨著刺啦刺啦的聲音，此菜即成

烹飪技巧

1、雞腿先去掉多餘肥油，用熱水汆燙2次，可以去掉一些血沫和雜質2、加入八角、花椒、料酒、蔥姜，都是為了去除肉腥味，讓雞肉更美味3、開鍋十分鐘就斷電，繼續燜十來分鐘，雞肉剛好熟了，肉質不老很鮮嫩，這裡用了電飯煲的超快煮功能，很快就把肉燉好4、海鮮醬油加鹽和糖，味道十分鮮美，沒有的話可以換成蒸魚豉油也可5、最後要把花椒油燒很熱，澆在蔥末上，激發出蔥的香味