主料
黃油 :125輔料
食鹽 :1小撮具體步驟
1.準備好食材
2.軟化的黃油中,加少許食鹽
3.打至順滑後,加入糖粉,打至蓬鬆轉白
4.分次加入淡奶油,打至完全融
5.篩入低筋麵粉
6.用刮刀輕輕地拌於無干粉,並裝入裱花袋
7.均勻擠在不粘烤盤中
8.送入預熱好的烤箱中層:上火180、下火160,烤20分鐘
9.再繼續擠第二盤
10.送入預熱好的烤箱中下層:選擇曲奇一鍵操作
11.最後幾分鐘注意觀察
1、黃油必須軟化到位,否則不僅影響曲奇的花型,更影響酥脆的口感2、淡奶油需提前取出,加至室溫相仿3、需分次加入淡奶油,否則容易油水分離,且需打至完全融合後再加下一次4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定