準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨舌 :
30只 青椒 :
1只 輔料
油 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 冰糖 :
適量姜蒜 :
適量八角桂皮 :
適量生抽 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.準備食材
2.把鴨舌用鹽搓洗乾淨,鍋中放水、薑片燒開後放入鴨舌,用料酒去腥。撈出後清洗乾淨備用。
3.青椒切塊。
4.姜蒜切末。
5.起油鍋煸香姜蒜。
6.放入鴨舌,放料酒和一點醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放鹽。
10.放開水大火燒開後改小火。
11.鴨舌熟時放入青椒煸炒2分鐘後出鍋。
烹飪技巧
鴨舌腥味重,多用料酒去腥。