主料
輔料
具體步驟
1. 準備材料。青椒、紅椒、黃椒去籽洗淨備用。鴨胗清水浸泡1小時,洗淨後瀝乾水分。
2. 青紅黃椒切小塊,鴨胗切丁備用。
3. 鴨胗丁中加入3克鹽、5毫升料酒醃製15分鐘。
4. 15分鐘後,用清水將鴨胗丁沖洗一下,瀝乾水分,倒入澱粉拌勻。
5. 鍋燒熱,入油,油溫7成熱時倒入鴨胗丁大火翻炒幾下,淋入料酒。
6. 3分鐘後加少許鹽和糖繼續翻炒幾下,加入青紅黃椒丁繼續翻炒幾下,淋入少許熱水,繼續炒2分鐘。
7. 加入味精,最後淋入水澱粉即可。