主料
鴨舌 ：適量輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1、準備好所有材料：大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨。（水裡你會發現很髒，所以以後不要出去買熟的吃)
2、鍋裡燒水把洗淨的鴨舌沸水焯水，撈出瀝乾。
3、鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。
4、將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入生抽和料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、五香粉拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時。
5、炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。
6、放入醃製過的鴨舌。
7、加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、紅酒15ML，再加足量清水沒過鴨舌表面，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘即可出鍋。
8、淋上麻油即可裝盤上桌。
1.鴨舌一定要反覆的搓洗，焯水兩次才幹淨。2.這個是醬香味的鴨舌，如果喜歡味道更香濃的話，可以加入草果，八角等多種香料製成料包一同滷煮。3.我為了省事，沒有風乾了在吃，那樣更有嚼勁哈。
千里飄香谷
