主料
鴨腿 ：4只輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 將鹽，椒鹽，味精混合在一起，喜歡鹹的就多放點，這個看個人口味吧。均勻的摸在解凍了的鴨腿上，然後放在冰箱靜靜地等待一夜吧
2. 醃製好的鴨腿拿出來放在高壓鍋中，放醬油，料酒，生薑切片，花椒一起煮。水放一點就可以了，不放也可以，湯汁不用很多。因為待會兒鴨腿裡很多油會跑出來。我大概煮了10多分鐘，中間還沒熟有血水，後面還要煮的。不過喜歡熟一點的童鞋可以多壓一會兒。
3. 高壓鍋裡的鴨腿拿出來放在旁邊涼一下，很香的吶。高壓鍋中的油拿一點出來放在炒鍋裡，將四隻鴨腿放進鍋中，注意皮放下面哦。小火慢慢吃稍稍煎到泛黃後，將高壓鍋中的油湯倒進炒鍋，然後小火煮，湯會被煮掉，剩下大部分是油，會重新將鴨皮炸一遍的。
4. 在煮的時候時不時將下面的湯汁用勺子澆在鴨腿上，使其入味。嫌麻煩的可以將鴨腿翻過來煮幾分鐘，再將鴨腿翻回來炸。
5. 最後最後，就出爐啦。香酥，油光，食指大動哈。吃了一半才想起拍照了，前面步驟圖片也忘了拍了，對不起大家了。最後的搶拍大家湊活著看看吧
這個菜菜不需要再放油嘍，原本鴨腿中的油已經夠多了
千里飄香谷
