食慾滿滿的香辣鴨舌如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

生鴨舌 ：適量

輔料

鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
麻油 ：適量
水 ：1點點
生抽 ：適量
蔥段 ：適量
蒜頭 ：適量
薑片 ：適量
油 ：適量
麵粉 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.生鴨舌用鹽和麵粉抓揉洗淨,放在冷水鍋內,煮出血沫後,沖洗瀝乾待用.

2.油鍋里加蔥段,薑片,蒜頭,乾紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄,油留用.

3.把鴨舌推入油鍋炒轉,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一點點水,燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘.

4.收湯汁,淋點麻油出鍋就好了.

烹飪技巧

此菜口感香糯,Q而不韌,綿而不軟,絕對是佐酒佳品.又因鴨舌富含膠質,多食用對面板有益.