一年一度的端午節大家除了會想的放假之外，還會想到·1的就是美食吧，肯定大家第一個想到的就是端午節的粽子，其實除了粽子還有一樣食物也是端午節的常客就是流黃的鹹鴨蛋哦，那今天小編特意學習了鹹鴨蛋的製作方法哦接下來大家就和我一起來製作這道家常五香鹹鴨蛋吧。
主料
生鴨蛋 ：20枚輔料
高度白酒 ：200具體步驟
1.生鴨蛋用清水浸泡清洗乾淨，擺放在通風處晾乾表面水分。
2.把準備好的八角、桂皮、孜然、草果、香葉放入料理機的料理杯。
3.開動料理機，把香料打成粉末，倒在乾淨的盤子裡。
4.調入精鹽拌勻成鹹香粉。
5.高度白酒倒入小碗裡，把晾乾的鴨蛋放入白酒中浸泡，使鴨蛋表面浸溼。
6.把浸滿白酒的鴨蛋放入鹹香粉裡滾動，使鴨蛋的表面蘸滿鹹香粉，或者可以用小勺子挖滿鹹香粉澆在鴨蛋表面，這種方法鴨蛋會裹滿較厚的鹹香粉。
7.用保鮮膜把裹滿鹹香粉的鴨蛋包裹起來。
8.碼放到乾淨容器裡，密封后在陽光下晒上數小時，放到陰涼通風處醃漬兩個月。
無
千里飄香谷
